인공색소 대체, 천연 식용 색소 산업의 급성장
세계 식품업계가 인공색소 퇴출에 속도를 내면서 ‘천연 식용 색소’가 새로운 기회를 맞고 있어요. 최근 FDA가 레드 3호 등 합성 염료를 단계적으로 금지하면서, 미생물이나 식물에서 얻은 천연 색소가 주목받고 있답니다. 브랜드들이 선택하는 이유와 앞으로의 변화를 함께 살펴볼게요. 인공색소가 사라지는 이유 최근 몇 년간 인공색소가 건강에 미치는 영향을 우려하는 목소리가 커졌어요. 특히 어린이 제품 중심으로 ‘합성 색소 … Read more